单项选择题
A.适时 B.适当 C.适可 D.适口
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。A.灵魂B.口味C.质感D.风味
单项选择题菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
A.灵魂 B.口味 C.质感 D.风味
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。A.不要B.不可C.不宜D.不能
单项选择题菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
A.不要 B.不可 C.不宜 D.不能
腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污，再用清水冲净，然后再行蒸制。A.生B.热C.沸D.冷
单项选择题腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污，再用清水冲净，然后再行蒸制。
A.生 B.热 C.沸 D.冷
