单项选择题
A.蛋清抹 B.周边抹油 C.开水烫制 D.清洗干净
当奶油打发至可以（）与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时，打发以至大限度A.大部分B.全部C.稍微D.没有
单项选择题当奶油打发至可以（）与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时，打发以至大限度
A.大部分 B.全部 C.稍微 D.没有
打发奶油的佳室温在（）A.5℃-10℃B.15℃-26℃C.10℃-15℃D.26℃-35℃
单项选择题打发奶油的佳室温在（）
A.5℃-10℃ B.15℃-26℃ C.10℃-15℃ D.26℃-35℃
将未打发的奶油从（）取出，液体奶油的温度控制在7℃-10℃A.冷藏冰箱B.冷冻冰箱C.储藏室D.橱柜
单项选择题将未打发的奶油从（）取出，液体奶油的温度控制在7℃-10℃
A.冷藏冰箱 B.冷冻冰箱 C.储藏室 D.橱柜
