建立质量检查制度，抓好工序检查、成品检查和全员检查三个环节。（）

分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）

判断题分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）

点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）

判断题点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）

早茶服务中，若宾客人数很多，同一台可酌情提供3到4个茶壶。（）

判断题早茶服务中，若宾客人数很多，同一台可酌情提供3到4个茶壶。（）