单项选择题
A.靠边摆放 B.靠里的角落 C.摆放在餐厅中间 D.摆放成六角形
甜食酒的标准用量是（）。A.25毫升/杯B.30毫升/杯C.40毫升/杯D.50毫升/杯
单项选择题甜食酒的标准用量是（）。
A.25毫升/杯 B.30毫升/杯 C.40毫升/杯 D.50毫升/杯
素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和...
单项选择题素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。
A.乳制品原料 B.蛋类原料 C.菌类原料 D.豆类原料
糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。A.挂霜B.拔丝C.蜜汁D.红烧
单项选择题糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
A.挂霜 B.拔丝 C.蜜汁 D.红烧
