单项选择题
A.把原料腌渍入味 B.原料加工成熟 C.把原料切配成型 D.把结力片泡软
下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜（）A.铁扒菜肴B.炸制菜肴C.烤制菜肴D.烩制菜肴
单项选择题下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜（）
A.铁扒菜肴 B.炸制菜肴 C.烤制菜肴 D.烩制菜肴
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）A.红酒少司B.班尼士少司C.莳萝少司D.番茄少司
单项选择题下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）
A.红酒少司 B.班尼士少司 C.莳萝少司 D.番茄少司
牛肉扒是典型的（）A.法式菜B.美式菜C.意式菜D.西餐主菜
单项选择题牛肉扒是典型的（）
A.法式菜 B.美式菜 C.意式菜 D.西餐主菜
