多项选择题
A.赋予啤酒香味和苦味 B.增进啤酒泡沫持久力 C.啤酒发酵时添加 D.增加啤酒防腐能力
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A.赋予啤酒香味和爽口苦味B.提高啤酒泡沫的持久性C.促进蛋白质沉淀和有利啤...
多项选择题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
A.赋予啤酒香味和爽口苦味 B.提高啤酒泡沫的持久性 C.促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D.提高原料的出酒率 E.具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
啤酒后发酵的作用正确的是（）.A.发酵残糖B.产生连二酮C.饱充CO2D.澄清
多项选择题啤酒后发酵的作用正确的是（）.
A.发酵残糖 B.产生连二酮 C.饱充CO2 D.澄清
黄酒醅发酵的主要特点是（）.A.敞口式发酵B.密闭式发酵C.典型的边糖化边发酵D.酒醅的高浓度发酵E.低温长时...
多项选择题黄酒醅发酵的主要特点是（）.
A.敞口式发酵 B.密闭式发酵 C.典型的边糖化边发酵 D.酒醅的高浓度发酵 E.低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
