用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，最适宜的成熟度应是：（）

果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；B、果心小、肉质厚、脆嫩；

单项选择题果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）

在果酱的加工过程中，发现其粘稠度不够，应该加入（）A、增色剂B、稳定剂C、防腐剂

单项选择题在果酱的加工过程中，发现其粘稠度不够，应该加入（）

加工用水中含有过量的微生物，应采取哪些水处理的方法？（）A、软化B、漂白粉消毒C、澄清处理

单项选择题加工用水中含有过量的微生物，应采取哪些水处理的方法？（）