亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。

免疫分析法是利用抗原与（）的特异性结合进行分析的方法。

填空题免疫分析法是利用抗原与（）的特异性结合进行分析的方法。

20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

填空题20℃时，1% 的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI值分别为（）。

填空题肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。