单项选择题
A、嗜冷菌 B、嗜温菌 C、嗜热菌 D、以是都是
在餐饮业，预防食品交叉污染的方法，不包括（）A、对生食和熟食要分别摆放B、正确地清洁消毒食品接触面C、就像外科...
单项选择题在餐饮业，预防食品交叉污染的方法，不包括（）
A、对生食和熟食要分别摆放 B、正确地清洁消毒食品接触面 C、就像外科医生那样洗手 D、戴手套，不用裸手触摸食品
所谓HACCP的审核，指的是（）A、检查整个生产过程的关键控制点B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序...
单项选择题所谓HACCP的审核，指的是（）
A、检查整个生产过程的关键控制点 B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序 C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致 D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
Codex判断树是（）A、决定控制测量的方法B、确认关键危害的一整套方法C、说明关键限值的技术D、确定某环节是...
单项选择题Codex判断树是（）
A、决定控制测量的方法 B、确认关键危害的一整套方法 C、说明关键限值的技术 D、确定某环节是否CCP的一系列问题
