调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

馅料过多，制品易出现破裂现象。

判断题馅料过多，制品易出现破裂现象。

和面机主要用于大量面坯的调制。

判断题和面机主要用于大量面坯的调制。

烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。

判断题烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。