和面机主要用于大量面坯的调制。

烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。

判断题烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。

塑料案台是西点中常用案台之一。

判断题塑料案台是西点中常用案台之一。

对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。

判断题对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。