多项选择题
A.畅销且高利润B.畅销但利润低C.不畅销但高利润D.不畅销又低利润
下列表述中，正确反映菜单在餐饮活动中的作用是（）。A.菜单是餐饮企业一切业务活动的总纲B.菜单是连接宾客与餐饮...
多项选择题下列表述中，正确反映菜单在餐饮活动中的作用是（）。
A.菜单是餐饮企业一切业务活动的总纲B.菜单是连接宾客与餐饮服务的桥梁C.菜单是餐饮企业选购设备的指南D.菜单设计是餐饮服务营业循环的终点E.食品原料采购受菜单内容的支配
在正常经营情况下餐饮生产和服务应占用的成本指标，称为（）。A.实际成本B.标准成本C.可控成本D.固定成本
单项选择题在正常经营情况下餐饮生产和服务应占用的成本指标，称为（）。
A.实际成本B.标准成本C.可控成本D.固定成本
适用于正式高档中餐宴会服务的“中餐西吃”法，是（）服务方式的特点。A.共餐式B.转盘式C.分餐式D.自助式
单项选择题适用于正式高档中餐宴会服务的“中餐西吃”法，是（）服务方式的特点。
A.共餐式B.转盘式C.分餐式D.自助式
