在正常经营情况下餐饮生产和服务应占用的成本指标，称为（）。

适用于正式高档中餐宴会服务的“中餐西吃”法，是（）服务方式的特点。A.共餐式B.转盘式C.分餐式D.自助式

单项选择题适用于正式高档中餐宴会服务的“中餐西吃”法，是（）服务方式的特点。

“盘式服务”是（）式服务方法的特征。A.俄B.英C.法D.美

单项选择题“盘式服务”是（）式服务方法的特征。

夏季，当室外温度在25℃-30℃时，餐厅内的相对湿度应控制在（）。A.45-50%B.50-55%C.55-6...

单项选择题夏季，当室外温度在25℃-30℃时，餐厅内的相对湿度应控制在（）。