多项选择题
A.净料率是指净料与毛料重量的比率 B.净料率有时会超过100% C.净料率越高它的单位成本就越低 D.净料率越高则单位成本越高 E.原料规格质量和加工水平影响净料率
净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）A.生净料B.半制品C.熟品D.毛料重量E.废料
多项选择题净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）
A.生净料 B.半制品 C.熟品 D.毛料重量 E.废料
牛里脊又称（）。A.米龙B.西冷C.上脑D.牛柳
单项选择题牛里脊又称（）。
A.米龙 B.西冷 C.上脑 D.牛柳
以下哪一项不是复合调味品（）。A.番茄沙司B.酒酿C.番茄酱D.沙茶酱
单项选择题以下哪一项不是复合调味品（）。
A.番茄沙司 B.酒酿 C.番茄酱 D.沙茶酱
