单项选择题
A.维生素B2B.维生素C
用相对密度鉴别法判断鸡蛋的新鲜程度，一般不使用的食盐浓度为（）A.0.11B.0.1C.0.08D.0.06
单项选择题用相对密度鉴别法判断鸡蛋的新鲜程度，一般不使用的食盐浓度为（）
A.0.11B.0.1C.0.08D.0.06
不能通过观看检查蛋的状况为（）A.蛋壳的颜色是否正常、清洁B.有无破损或异样C.蛋壳外膜是否脱落D.蛋内容物状...
单项选择题不能通过观看检查蛋的状况为（）
A.蛋壳的颜色是否正常、清洁B.有无破损或异样C.蛋壳外膜是否脱落D.蛋内容物状况
下列对蛋的PH值描述不正确的是（）A.蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大B.蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不...
单项选择题下列对蛋的PH值描述不正确的是（）
A.蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大B.蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大C.随着贮藏时间的延长蛋白的PH值升高D.蛋黄的PH值一般小于7
