曲母是指在制曲时，作种子用的少量优质曲。

不管采用哪种拌料方式，都是以曲醅的成型或含水量为其标准的。

判断题不管采用哪种拌料方式，都是以曲醅的成型或含水量为其标准的。

对茅台酒来说，“好曲产好酒”与浓香酒“百年老窖产好酒”是一个道理。

判断题对茅台酒来说，“好曲产好酒”与浓香酒“百年老窖产好酒”是一个道理。

踩曲时，应根据小麦下料速度控制母曲输送速度和水流速度。

判断题踩曲时，应根据小麦下料速度控制母曲输送速度和水流速度。