制作乳冻时，在混合液中倒入泡软的（），搅拌均匀，完成牛奶乳冻液的调制。

制作乳冻时，如果要加入其他原材料，如果肉、果汁等，应适当增加（）的使用量。A.盐B.糖C.明胶D.淡奶油

单项选择题制作乳冻时，如果要加入其他原材料，如果肉、果汁等，应适当增加（）的使用量。

根据泡芙生坯用料、体积、（）等的不同，泡芙生坯的烘烤时间一般为25～40min。A.形状B.状态C.重量D.配...

单项选择题根据泡芙生坯用料、体积、（）等的不同，泡芙生坯的烘烤时间一般为25～40min。

烫制泡芙面糊时，在烫好且已冷却的面糊中分次加入（），并搅拌均匀。A.鸡蛋B.蛋清C.蛋白D.蛋液

单项选择题烫制泡芙面糊时，在烫好且已冷却的面糊中分次加入（），并搅拌均匀。