多项选择题
A.员工操作不熟练B.餐酒具破损情况严重C.餐酒具质量不好D.损毁餐酒具未经审核随意丢弃
清洁消毒后餐酒具的存放，正确的是（）A.清洗后首先将餐酒具分类B.有层次有秩序地放在保洁柜里C.工作忙时可不必...
多项选择题清洁消毒后餐酒具的存放，正确的是（）
A.清洗后首先将餐酒具分类B.有层次有秩序地放在保洁柜里C.工作忙时可不必将餐酒具分类存放D.厨房和餐厅的用具要分开存放
酒水库存总金额不能直接反映酒店（）的使用情况。A.固定资产B.流动资产C.现金D.账面资产
多项选择题酒水库存总金额不能直接反映酒店（）的使用情况。
A.固定资产B.流动资产C.现金D.账面资产
餐饮服务人员应具有的西餐知识包括（）A.肉食为主，素食为辅B.以冷饮佐餐，多生吃蔬菜C.注重科学与营养D.合餐...
多项选择题餐饮服务人员应具有的西餐知识包括（）
A.肉食为主，素食为辅B.以冷饮佐餐，多生吃蔬菜C.注重科学与营养D.合餐制
