单项选择题
A.使蛋白质处于极端碱性的pH值环境 B.加入尿素 C.加入十二烷基硫酸钠（SPS） D.压力诱导蛋白质变性
蛋白质织构化的方法不包括（）A.纤维的形成B.结构重整C.热凝结和形成薄膜D.热塑性挤压
单项选择题蛋白质织构化的方法不包括（）
A.纤维的形成 B.结构重整 C.热凝结和形成薄膜 D.热塑性挤压
对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）A.真空干燥B.冷冻干燥C.喷雾干燥D.鼓膜干燥
单项选择题对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥 D.鼓膜干燥
下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）A.TyrB.TrpC.LysD.Phe
单项选择题下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）
A.Tyr B.Trp C.Lys D.Phe
