单项选择题
A.成本率40% B.成本毛利率150% C.成本率50% D.成本毛利率40%
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）A.撒上番芫荽即好B.扣在盘内即好C...
单项选择题胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）
A.撒上番芫荽即好 B.扣在盘内即好 C.浇上胶冻汁即好 D.放入冰箱冷却
在烹调中使用广泛的肉制品培根，其英文名称为（）A.baconB.hamC.bagenD.sausage
单项选择题在烹调中使用广泛的肉制品培根，其英文名称为（）
A.bacon B.ham C.bagen D.sausage
制作焖比目鱼白酒汁的原料有（）A.鲜奶油B.罗勒叶C.葡萄干D.鼠尾草
单项选择题制作焖比目鱼白酒汁的原料有（）
A.鲜奶油 B.罗勒叶 C.葡萄干 D.鼠尾草
