餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。

菜板每日要（），用后要立放。

填空题菜板每日要（），用后要立放。

用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

填空题用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。

填空题干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。