问答题
温度对蛋白质的吸水关系甚大,在调制酥性面团的温度以15—18℃为宜。
烘烤食品
名词解释烘烤食品
简述硬质小麦对碾磨的影响。
问答题简述硬质小麦对碾磨的影响。
筛面清理机构
名词解释筛面清理机构