配菜的基本方法可以分为配散单菜与配筵席菜。

广肚用水发好的净料率是350%。

判断题广肚用水发好的净料率是350%。

烹能够使菜肴食物中的香味透出。

判断题烹能够使菜肴食物中的香味透出。

多样与统一是构成烹饪图案形式美的一个基本法则。（）

判断题多样与统一是构成烹饪图案形式美的一个基本法则。（）