多样与统一是构成烹饪图案形式美的一个基本法则。（）

使用好的高档烹饪原料是粤菜造型的一般要求。

判断题使用好的高档烹饪原料是粤菜造型的一般要求。

蛋白所含的蛋白质一般都比蛋黄高，约高30％。

判断题蛋白所含的蛋白质一般都比蛋黄高，约高30％。

菜心主要产于南方，广东以萧岗的青骨柳叶菜心为优。（）

判断题菜心主要产于南方，广东以萧岗的青骨柳叶菜心为优。（）