问答题
用Sn命名法，给下列结构式命名为、并写出脂肪酸代号和缩写。
名称：Sn—甘油—1—硬脂酸—2—油酸—3&md......
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蛋白质的交联有哪几种？
问答题蛋白质的交联有哪几种？
对食品进行碱处理的主要目的是什么？
问答题对食品进行碱处理的主要目的是什么？
简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
问答题简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
