判断题
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《饮膳正要》的作者忽思慧是汉族人。
判断题《饮膳正要》的作者忽思慧是汉族人。
饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。
判断题饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
判断题烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
