打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是（）过程。

以下不属于果蔬类面坯的成品是（）。A.芋角B.南瓜饼C.像生雪梨果D.冻糕

单项选择题以下不属于果蔬类面坯的成品是（）。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。A.100分钟B.30分钟C.10分钟D.2分钟

单项选择题馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

煮制在正常气压下，沸水温度为（），是各种熟制法中温度最低的。A.80℃B.90℃C.100℃D.110℃

单项选择题煮制在正常气压下，沸水温度为（），是各种熟制法中温度最低的。