单项选择题
A.确定菜肴名称 B.保证菜品质量要求 C.核对编册 D.计算出标准成本
为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。A.最低储存量B.鲜活原料...
单项选择题为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。
A.最低储存量 B.鲜活原料采购量 C.保险储存量 D.日需要量
吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。A.90CMB.100CMC.110CMD.120CM
单项选择题吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。
A.90CM B.100CM C.110CM D.120CM
（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。A.椭圆形吧台B.直线型吧台C.U...
单项选择题（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。
A.椭圆形吧台 B.直线型吧台 C.U字型吧台 D.圆形吧台
