为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。A.90CMB.100CMC.110CMD.120CM

单项选择题吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。

（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。A.椭圆形吧台B.直线型吧台C.U...

单项选择题（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。A.月原料消耗额和平均库存额B.月原料消耗额和期末库存额C...

单项选择题库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。