问答题
蛋黄面糊温度过高，加入鲜奶油后搅拌至奶油化水；鲜奶油打发程度不够，过于太软；配方中吉利丁太少。
写出慕斯中蛋黄的作用？
问答题写出慕斯中蛋黄的作用？
鲜奶油打发时间长，打发量低的原因有哪些？
问答题鲜奶油打发时间长，打发量低的原因有哪些？
请写出下列颜色所表达的含义： 红色、黄色、橙色、紫色、绿色。
