稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）

判断题乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）

腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）

判断题腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）

糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）

判断题糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）