职业只具有目的性、规范性、稳定性和群体性。

面积大于150m2或小于150m2但不经常开门或地下室的冷却物冷藏间宜采用自然换气方法。

判断题面积大于150m²或小于150m²但不经常开门或地下室的冷却物冷藏间宜采用自然换气方法。

精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。

判断题精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。

直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体表面的接触面积越小，测量误差就越大。

判断题直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体表面的接触面积越小，测量误差就越大。