填空题
无机酸；有机酸；磷酸；柠檬酸；酒石酸；苹果酸
肉制品是以（）为原料加工制造的食品，包括（）、（）、（）、（）、（）和（）。
填空题肉制品是以（）为原料加工制造的食品，包括（）、（）、（）、（）、（）和（）。
在蛋白饮料生产中常采用高温短时间加热、（）、（）处理等工艺，使酶钝化，以确保饮料的风味和稳定性。
填空题在蛋白饮料生产中常采用高温短时间加热、（）、（）处理等工艺，使酶钝化，以确保饮料的风味和稳定性。
植物蛋白中的磷脂主要含有（）和（），在有些原料中还含有肌醇磷脂。
填空题植物蛋白中的磷脂主要含有（）和（），在有些原料中还含有肌醇磷脂。
