食品的风味是由单一一种化合物形成的。

D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

判断题D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。

某种食品若富含钙，则说明该食品原料是钙的良好来源。

判断题某种食品若富含钙，则说明该食品原料是钙的良好来源。

要获得理想的肉类风味应该在动物饲养、屠宰、熟化、贮藏和加工等所有环节都要控制在最佳条件。

判断题要获得理想的肉类风味应该在动物饲养、屠宰、熟化、贮藏和加工等所有环节都要控制在最佳条件。