用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换。

一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。

判断题一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。

膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。

判断题膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。

制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。

判断题制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。