下列适合使用烹的方法的原料是（）。

不适合长时间烧的原料为（）。A.鲫鱼B.老母鸡C.牛尾D.羊骨

单项选择题不适合长时间烧的原料为（）。

下列属于熘菜味汁特点的是（）。A.咸鲜清淡B.酸甜且多C.酸辣为主D.咸甜且多

单项选择题下列属于熘菜味汁特点的是（）。

足汽速蒸法的成菜特点是（）。A.柔软B.细腻C.细嫩D.坚韧

单项选择题足汽速蒸法的成菜特点是（）。