单项选择题
A.外观色泽鲜艳B.散发出自然香气C.表面有霉斑或异味D.口感酥脆
下列哪种食材在使用前需要特别注意其新鲜度？（）A.面粉B.食用油C.新鲜水果D.干果
单项选择题下列哪种食材在使用前需要特别注意其新鲜度？（）
A.面粉B.食用油C.新鲜水果D.干果
对于食品原材料的选择，中式糕点师应该（）A.只选用价格最低的材料以降低成本B.选用符合质量标准且新鲜的原材料C...
单项选择题对于食品原材料的选择，中式糕点师应该（）
A.只选用价格最低的材料以降低成本B.选用符合质量标准且新鲜的原材料C.随意使用过期或即将过期的材料D.忽视原材料的来源和品质
在制作糕点时，如果希望糕点口感更加细腻，通常会使用什么方法处理馅料？（）A.直接使用块状馅料B.馅料过筛C.馅...
单项选择题在制作糕点时，如果希望糕点口感更加细腻，通常会使用什么方法处理馅料？（）
A.直接使用块状馅料B.馅料过筛C.馅料冷藏D.馅料加热
