单项选择题
A.用灭火器扑灭 B.马上脱下衣服 C.跳入冷水中使火焰熄灭 D.用手扑打
带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。A.里脊肉B.外脊肉C.后腿肉D.后臀尖肉
单项选择题带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。
A.里脊肉 B.外脊肉 C.后腿肉 D.后臀尖肉
菜点总成本与产品数量的比值是（）A.菜点加工成本B.菜点生产成本C.菜点单位成本D.菜点总成本
单项选择题菜点总成本与产品数量的比值是（）
A.菜点加工成本 B.菜点生产成本 C.菜点单位成本 D.菜点总成本
蒸制菜肴适宜（）A.蒸透蒸烂B.刚好成熟C.不完全成熟D.根据客人的要求掌握火候
单项选择题蒸制菜肴适宜（）
A.蒸透蒸烂 B.刚好成熟 C.不完全成熟 D.根据客人的要求掌握火候
