人畜一次性摄入含有大量霉菌毒素的食物，往往会发生（）中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。

霉菌毒素通常具有（）、无抗原性，主要侵害实质器官的特点。A.耐低温B.耐高温C.耐碱D.耐酸

单项选择题霉菌毒素通常具有（）、无抗原性，主要侵害实质器官的特点。

反映粪便污染程度的指示菌是大肠菌群、粪大肠菌群和（）。A.志贺氏菌B.大肠杆菌C.沙门氏菌D.变形杆菌

单项选择题反映粪便污染程度的指示菌是大肠菌群、粪大肠菌群和（）。

真空或充氮包装，可以减弱（）的生长。A.厌氧腐败微生物B.需氧腐败微生物C.耐氧腐败微生物D.需养兼性厌氧微生...

单项选择题真空或充氮包装，可以减弱（）的生长。