单项选择题
A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.亮氨酸 E.赖氨酸
大豆中的抗营养素主要是（）A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂
单项选择题大豆中的抗营养素主要是（）
A.淀粉酶 B.脂肪氧化酶 C.赖氨酸 D.豆类低聚糖 E.胰蛋白酶抑制剂
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A.维生素B.矿物质C.抗营养因子D.豆类蛋白E.生物活性...
单项选择题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
A.维生素 B.矿物质 C.抗营养因子 D.豆类蛋白 E.生物活性物质
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A.蛋类B.肉类C.鱼类D.奶类E.豆类
单项选择题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
A.蛋类 B.肉类 C.鱼类 D.奶类 E.豆类
