问答题
一般来说速冻比缓冻更适合用于食品保藏。优点：形成的冰晶体颗粒小，对细胞的破坏性小；冻结时间越短，允许盐分扩散......
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气调冷藏法的原理及其技术核心是什么？
问答题气调冷藏法的原理及其技术核心是什么？
解释什么叫做最大冰晶体形成带？
问答题解释什么叫做最大冰晶体形成带？
冷藏和冻藏的比较？
问答题冷藏和冻藏的比较？
