问答题
气调冷藏法的原理：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食......
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解释什么叫做最大冰晶体形成带？
问答题解释什么叫做最大冰晶体形成带？
冷藏和冻藏的比较？
问答题冷藏和冻藏的比较？
对解冻后食品品质影响的因素有哪些？
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