马口铁罐头在保藏时需注意环境相对湿度。

一般以杀菌对象的热力致死温度作为杀菌温度。

判断题一般以杀菌对象的热力致死温度作为杀菌温度。

酱菜是将盐腌的菜坯脱盐后浸渍于甜酱、豆酱或酱油中。

判断题酱菜是将盐腌的菜坯脱盐后浸渍于甜酱、豆酱或酱油中。

氨基酸本身带有酸味和咸味。

判断题氨基酸本身带有酸味和咸味。