黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

判断题白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

青茶又称为乌龙茶。

判断题青茶又称为乌龙茶。

绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

判断题绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。