酵母的使用量直接影响面团的发酵速度和发酵程度，一般来说500克小麦粉用纯干酵母（）克。

用发酵法制作的膨松面团制品是（）A.花卷B.油条C.春卷皮D.蒸饺

单项选择题用发酵法制作的膨松面团制品是（）

下面用热水面团制作的面点有（）A.面条B.馒头C.馄饨D.锅贴

单项选择题下面用热水面团制作的面点有（）

面团调制时，温度的不同能影响面筋的生成量，一般来说，（）时最利于面筋蛋白质吸水形成面筋。A.10℃B.20℃C...

单项选择题面团调制时，温度的不同能影响面筋的生成量，一般来说，（）时最利于面筋蛋白质吸水形成面筋。