根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶。

红茶的关键加工工艺是杀青。

判断题红茶的关键加工工艺是杀青。

保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

判断题保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。

判断题高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。