根据乘客个人提出的特殊要求而专门制作的餐食，如婴儿餐、犹太餐、清真餐、素食等。

机上值班：长航线餐饮服务后，为保持乘务员的精力和体力而采取的轮换工作制度。

判断题机上值班：长航线餐饮服务后，为保持乘务员的精力和体力而采取的轮换工作制度。

释压：当机体出现破损或是增压系统故障，客舱压力可以保持，客舱高度超过安全高度，这一现象就是释压。

判断题释压：当机体出现破损或是增压系统故障，客舱压力可以保持，客舱高度超过安全高度，这一现象就是释压。

回收：将飞机所有供应品无需清点放入规定餐箱、餐车内、铅封好并填好回收单的工作过程。

判断题回收：将飞机所有供应品无需清点放入规定餐箱、餐车内、铅封好并填好回收单的工作过程。