肉及其制品中致病菌的检验时不必用规板，可疑部位用棉拭子揩抹即可。

肉及其制品中致病菌的检验主要是针对沙门氏菌的检验。

判断题肉及其制品中致病菌的检验主要是针对沙门氏菌的检验。

生肉及其脏器检样采样后应立即送检，若条件不许可，也不可超过24h。

判断题生肉及其脏器检样采样后应立即送检，若条件不许可，也不可超过24h。

原子吸收法测定肉、蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成体积分数为1%的盐酸溶液。

判断题原子吸收法测定肉、蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成体积分数为1%的盐酸溶液。