单项选择题
A.肉老 B.肉少 C.肉多 D.无肉
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。A.可以B.适合C.合作D.合理
单项选择题菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
A.可以 B.适合 C.合作 D.合理
大翻勺菜肴勾芡的技法是（）。A.先淋少许熟油再勾芡B.将芡汁直接淋在菜肴上C.将过多的汤汁融合在一起D.边晃勺...
单项选择题大翻勺菜肴勾芡的技法是（）。
A.先淋少许熟油再勾芡 B.将芡汁直接淋在菜肴上 C.将过多的汤汁融合在一起 D.边晃勺边将芡汁呈线状淋入
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。A.突出B.提高C.加快D.体现
单项选择题菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
A.突出 B.提高 C.加快 D.体现
