单项选择题
A.10% B.15% C.20% D.25%
芡液中的淀粉加热到（）℃左右时开始糊化。
填空题芡液中的淀粉加热到（）℃左右时开始糊化。
用（）制成的肉茸成为红臊。
填空题用（）制成的肉茸成为红臊。
冷菜烹调法分为（）和（）两种
填空题冷菜烹调法分为（）和（）两种
